《顶点The Summit》，纪录作品，英国,爱尔兰出品，2012年上映。
《顶点The Summit》读后感 短短几年的青春期我从一个90多斤的少女一跃成为一个135斤的胖子，当时感觉真的是非常糟糕，我真的相信“你就是你吃出来的”。 后来我参加工作后用了一年的时间通过控制饮食和运动减掉了三十多斤的多余脂肪，回到了标准体重，而在减肥的过程中我也专门对各种食物的营养成份进行了认真的学习和研究，记住它们的热量以及对身体的益处，所以在此后的二十多年的生活中对我产生了极大的帮助。 很多朋友说我家的餐桌上丰常丰盛，早餐吃得如皇帝一样。其实我们现在已不能仅仅追求舌尖上的味道，更要追求舌尖上的科学。每一种食物主要成份是什么？对我们身体有什么帮助？我们身体每天需要哪些营养？学习一些必要的营养学方面的知识已成为我们每个人的必要的生存之道。 基于自己对于营养学方面的掌握的一些知识，我又想更进一步改善微调一下我家的餐桌，所以我开始观看了《顶点The Summit》这部剧，此剧是尼克·瑞恩老师的一部书，夏老师是北京前安贞医院一名医生，先在神经内科工作20年，后又在营养科工作10年，她自己也曾经是隐匿性肾炎的患者，通过营养学知识的学习和运用，夏老师不仅仅调理好自己的身体，还为千万计患者解除病痛之苦。 《顶点The Summit》这部剧我也是从一位善于养生的书友书架取来的，刚一看到书名感到非常有趣，实际上是这一句西方谚语翻译过来的，You are what you eat. 在这部剧中能学到太多与我们的餐桌息息相关的营养学方面的知识。夏老师对我们讲到了防治慢病我们要做到35%动物类食物+65%植物类食物的配比，要想防治慢病一定要注重结构型营养素和营养密度。 没有坏的食物，只有坏的搭配。夏老师讲到了让人不生病的七大营养素，在我家的餐桌上都是必备的，下面一一介绍一下。 第一种营养素是碳水化合物。一般就是面条、稀饭、米饭、面包、蛋糕、油饼、包子、馒头、花卷、油条等。这些只能提供能量，并不能吃太多，特别是脑力劳动者更要少吃。我们中国人的饮食误区就是粮食类吃的太多。还有我们想当然的认为是菜的土豆、山药、藕都是碳水，只不过是复合型而已，还有一些凉皮、米皮、酿皮都是碳水，这一点要特别注意，如果这些食物每种吃一点，加起来就摄入过量，多余的能量消耗不掉就会堆积成脂肪，这就是肥胖和各种慢病的原因。 第二种营养素是蛋白质。主要存在于牛奶、鸡蛋、瘦肉或鱼中，这个一般一天一个人摄入量是250ML牛奶、一个鸡蛋、150克瘦肉或鱼，如果身体长期亏空，就必须把牛奶和鸡蛋的量翻倍。在我们中国，特别是老年人，最大的问题就是饮奶量不足。同为亚洲人，日本和韩国的一年每人喝奶量是我们中国的1.9-2.4倍，所以他们人均身高已高出我们不少。这一点我是非常注意的，每天一家人的蛋、奶、鱼、肉的摄入量都在上限的，有很多朋友之前都质疑过，怎么早餐里还有一条整鱼啊？其实早晨做鱼非常省事，我一般晚上把鱼洗净划花刀撒盐，早晨加上香葱、香菜、油、水，直接放微波炉蒸十分钟就可以上桌。 第三种营养素是脂类。主要是炒菜中的植物油及肉类，有一个减肥的误区讲一下，很多人减肥会把炒菜用白开水涮过再吃，这样的后果就是便秘，油脂摄入不足。 第四种营养素是维生素。主要存在于蔬菜和水果中，蔬菜一定注意烹调时间要短。国外很多蔬菜都是直接生吃的，但在我们中国，追求的就是口感，的确我们中国的烹饪是在全世界首屈一指的，但营养成份破坏也是最严重的。这一点我也是很注意，比如在我家里常吃的黄瓜、西红柿、生菜都是生吃，还有一样很好的蔬菜就是西兰花，这四种是我家一年到头都不会断的，西兰花的营养是白花菜的88倍，这应该是一般人都想不到的，我习惯西兰花加盐焯水直接食用，用于配色也
早知道人类学研究需要做田野工作，但对于他们实际的工作内容知之甚少，所以田野工作在我的想象中还是比较美好的画面，实在没想到在编剧这里这却是一份危险度甚高的工作。作为一个人类学家，不仅需要有渊博的知识储备，敏锐的观察力，与非洲繁复的官僚主义斗智斗勇的能力，竟然还需要有类似荒野求生的技能。。我对编剧在如此“恶劣”的环境中坚持研究感到深深的佩服，编剧更令人敬佩的一点在于，他还能用诙谐幽默的方式来描述当初的困难与惊险，我在想编剧如果转行去说脱口秀，一定会是一名优秀的脱口秀演员，吐槽的总是那么精准，搞笑又出乎意料。 多瓦悠人的文化怎么说呢，以现代社会人的角度来看，真是愚昧，落后和混乱的代言词。我有次吃饭时打开了这部剧，看到了书里某些仪式场景的描写，手上的饭突然就不香了。对于一个受过良好西方教育的人类学家而言，生活在如此未开化的社群中，不仅要能接纳他们的生活方式，还要尽可能不去干扰影响他们，我想这是一件极其不容易的事情，因为很多人习惯把自己认为好的东西强加给他人。他需要竭力避免文化社会上的优越感，尊重他的“族人”们，既有和多瓦悠社会的疏离感，又有和他们打成一团的亲切感，这大概就是人类学家的魅力吧。
说中华文明是打不死的小强，谁来到我们这片土地上都会被同化。看完这部剧才知道，伊斯兰文化才是打不死的小强，不断的同化所有这片土地上的帝国，而且是不断扩大的，最终横跨亚非拉，形成今天的格局
尼克·瑞恩大师的著作，从不懂到入门，现在几乎听上广隐，估计我要入道了
影评评论
《顶点The Summit》读后感 短短几年的青春期我从一个90多斤的少女一跃成为一个135斤的胖子，当时感觉真的是非常糟糕，我真的相信“你就是你吃出来的”。 后来我参加工作后用了一年的时间通过控制饮食和运动减掉了三十多斤的多余脂肪，回到了标准体重，而在减肥的过程中我也专门对各种食物的营养成份进行了认真的学习和研究，记住它们的热量以及对身体的益处，所以在此后的二十多年的生活中对我产生了极大的帮助。 很多朋友说我家的餐桌上丰常丰盛，早餐吃得如皇帝一样。其实我们现在已不能仅仅追求舌尖上的味道，更要追求舌尖上的科学。每一种食物主要成份是什么？对我们身体有什么帮助？我们身体每天需要哪些营养？学习一些必要的营养学方面的知识已成为我们每个人的必要的生存之道。 基于自己对于营养学方面的掌握的一些知识，我又想更进一步改善微调一下我家的餐桌，所以我开始观看了《顶点The Summit》这部剧，此剧是尼克·瑞恩老师的一部书，夏老师是北京前安贞医院一名医生，先在神经内科工作20年，后又在营养科工作10年，她自己也曾经是隐匿性肾炎的患者，通过营养学知识的学习和运用，夏老师不仅仅调理好自己的身体，还为千万计患者解除病痛之苦。 《顶点The Summit》这部剧我也是从一位善于养生的书友书架取来的，刚一看到书名感到非常有趣，实际上是这一句西方谚语翻译过来的，You are what you eat. 在这部剧中能学到太多与我们的餐桌息息相关的营养学方面的知识。夏老师对我们讲到了防治慢病我们要做到35%动物类食物+65%植物类食物的配比，要想防治慢病一定要注重结构型营养素和营养密度。 没有坏的食物，只有坏的搭配。夏老师讲到了让人不生病的七大营养素，在我家的餐桌上都是必备的，下面一一介绍一下。 第一种营养素是碳水化合物。一般就是面条、稀饭、米饭、面包、蛋糕、油饼、包子、馒头、花卷、油条等。这些只能提供能量，并不能吃太多，特别是脑力劳动者更要少吃。我们中国人的饮食误区就是粮食类吃的太多。还有我们想当然的认为是菜的土豆、山药、藕都是碳水，只不过是复合型而已，还有一些凉皮、米皮、酿皮都是碳水，这一点要特别注意，如果这些食物每种吃一点，加起来就摄入过量，多余的能量消耗不掉就会堆积成脂肪，这就是肥胖和各种慢病的原因。 第二种营养素是蛋白质。主要存在于牛奶、鸡蛋、瘦肉或鱼中，这个一般一天一个人摄入量是250ML牛奶、一个鸡蛋、150克瘦肉或鱼，如果身体长期亏空，就必须把牛奶和鸡蛋的量翻倍。在我们中国，特别是老年人，最大的问题就是饮奶量不足。同为亚洲人，日本和韩国的一年每人喝奶量是我们中国的1.9-2.4倍，所以他们人均身高已高出我们不少。这一点我是非常注意的，每天一家人的蛋、奶、鱼、肉的摄入量都在上限的，有很多朋友之前都质疑过，怎么早餐里还有一条整鱼啊？其实早晨做鱼非常省事，我一般晚上把鱼洗净划花刀撒盐，早晨加上香葱、香菜、油、水，直接放微波炉蒸十分钟就可以上桌。 第三种营养素是脂类。主要是炒菜中的植物油及肉类，有一个减肥的误区讲一下，很多人减肥会把炒菜用白开水涮过再吃，这样的后果就是便秘，油脂摄入不足。 第四种营养素是维生素。主要存在于蔬菜和水果中，蔬菜一定注意烹调时间要短。国外很多蔬菜都是直接生吃的，但在我们中国，追求的就是口感，的确我们中国的烹饪是在全世界首屈一指的，但营养成份破坏也是最严重的。这一点我也是很注意，比如在我家里常吃的黄瓜、西红柿、生菜都是生吃，还有一样很好的蔬菜就是西兰花，这四种是我家一年到头都不会断的，西兰花的营养是白花菜的88倍，这应该是一般人都想不到的，我习惯西兰花加盐焯水直接食用，用于配色也
早知道人类学研究需要做田野工作，但对于他们实际的工作内容知之甚少，所以田野工作在我的想象中还是比较美好的画面，实在没想到在编剧这里这却是一份危险度甚高的工作。作为一个人类学家，不仅需要有渊博的知识储备，敏锐的观察力，与非洲繁复的官僚主义斗智斗勇的能力，竟然还需要有类似荒野求生的技能。。我对编剧在如此“恶劣”的环境中坚持研究感到深深的佩服，编剧更令人敬佩的一点在于，他还能用诙谐幽默的方式来描述当初的困难与惊险，我在想编剧如果转行去说脱口秀，一定会是一名优秀的脱口秀演员，吐槽的总是那么精准，搞笑又出乎意料。 多瓦悠人的文化怎么说呢，以现代社会人的角度来看，真是愚昧，落后和混乱的代言词。我有次吃饭时打开了这部剧，看到了书里某些仪式场景的描写，手上的饭突然就不香了。对于一个受过良好西方教育的人类学家而言，生活在如此未开化的社群中，不仅要能接纳他们的生活方式，还要尽可能不去干扰影响他们，我想这是一件极其不容易的事情，因为很多人习惯把自己认为好的东西强加给他人。他需要竭力避免文化社会上的优越感，尊重他的“族人”们，既有和多瓦悠社会的疏离感，又有和他们打成一团的亲切感，这大概就是人类学家的魅力吧。
说中华文明是打不死的小强，谁来到我们这片土地上都会被同化。看完这部剧才知道，伊斯兰文化才是打不死的小强，不断的同化所有这片土地上的帝国，而且是不断扩大的，最终横跨亚非拉，形成今天的格局
尼克·瑞恩大师的著作，从不懂到入门，现在几乎听上广隐，估计我要入道了